Tapes

Esparrecs a la plancha

Timbal de cua de bou
Timbal de cua amb puré de patata

Carxofa laminada

Patates braves
Acompanyades amb salsa all i oli i salsa brava casolanes (all i oli separado)

Croquetes negres
Croquetes amb tinta de calamar, gambes, musclos i llàgrimes d’ all i oli

Croquetes d´ossobuco
Croquetes d’estofat d´ossobuco amb salsa de formatge parmesà

Pop fregit
Pop fregit amb puré de patata, micro mesclum i pebre vermell de la Vera

Cassoleta de gambes amb all i julivert
Flamejades amb all laminat i bitxos

Ració de pernil ibèric
Servit amb pa de coca amb tomàquett

 

Entrants

Salmo marinat
Salmo marinat al perfum de llims i menta amb verduras cruixent amb reduccio al negre de sepia

Milanesa de filet
Milanesa de filet amb perfum de romani i salsa tengo hambre

Musclos del xef
Musclos amb salsa de tomàquet i pesto,  crostons i parmesà

Alberginies a la parmesana
Alberginies a la parmesana amb salsa de tomaquets i flor de mozzarella

Sopa de piex
gamba vermella ,escamarla , muslos de roca ,cloises i bacalla

 

Pastes i arròs

Linguini con gambas
Linguini con gambas argentinas, crema de marisc aire de toronja

Espagueti amb escamarlà
Espagueti amb escamarlà i tinta de calamar i tomaquet de pera

Ravioli de burrata
Ravioli de burrata amb salsa napoli ole ole ole

Raviolo de bacallà
Ravioli de bacallà i pebrots del piquillo amb salsa de muslos

Paella de marisc
Pop, calamars, cues de gambes, escamarlans i musclos

Paella negra
De sípia en la seva tinta amb all i oli

Risotto escamarlà i carbassa

 

Segons

Costelles ibèriques adobades
Costelles cuinades a baixa temperatura lentament durant 14 hores
amb xips casolanes i mayowasaby

Filet
Filet de vedella cuit en pedra volcànica envoltat de carxofes

Mitjana “Tengo hambre”
500 gr de mitjana a la pedra amb patates a la planxa

Tataky de tonyina
Tonyina amb festucs, salsa de iogurt a la menta blanca i llàgrimes
de pebrot del piquillo

Salmo en jardí de verduras
Salmo a la barbacoa amb jardi de verduras

Graellada mixta
Llamàntol, daurada, tonyina, gambes i escamarlans

 

Postres casolans

Tiramisú de la casa

Fruita amb xocolata fosa

Chessecake

Panna cotta amb maracujà

Mousse de xocolata negra

Crema catalana amb cruixent de sucre

Cannolo Siciliano